马蹄糕常温保存两到三天的时间，时间再长味道就会变，而且有大量细菌滋生，容易拉肚子，对身体的健康有危害，所以马蹄糕一定要注意尽快吃完，若是吃不完可放进冰箱冷藏。马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃，相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成，荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。