鸡亦尖的做法如下：

材料：鸡亦尖十几只、朝天椒10只、油、酱油、生粉、盐、酒、姜、糖。

步骤：

1、洗净鸡亦尖晾干，将朝天椒剁碎；

2、将鸡亦尖拌上油、酱油、盐、酒、姜腌上2小时左右；

3、下油烧红锅，将鸡亦尖放入锅中炸3分钟左右；

4、加少许水，焖10分钟左右，加少许糖收汁。