1、甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。

2、滋养润燥，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。

3、清热润肺，也可治疗肺热咳嗽、气喘痰多、口干咽燥等症状。

4、健入肝脾，治疗胃热呕吐，肠燥便秘，消化不良也有一定的疗效。

5、生津解酒。甘蔗对酒后烦躁，酒后不适也有作用，用于醒酒护肝起到很好的效果。

6、美容脸部，同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。