细看干茶、搓捻干茶以及看汤色。细、圆、紧、直、多白毫是信阳毛尖的显著特点。优质的信阳毛尖的汤色是浅绿或黄绿的，而且清澈明亮。

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，是中国十大名茶之一、河南省著名特产之一。它的主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。