1、麦冬泡水后可以吃掉。

2、麦冬性微寒、味微苦，有清火生津、滋阴润肺的功效，常用于治疗内热消渴、阴虚火旺、口干咽燥、心烦失眠等症状。麦冬泡水后是可以吃掉的，其还存有一定药效，对人体也不会产生副作用，如果是麦冬泡水放了很久，可能变质了的麦冬就不建议食用了。