大荔冬枣的栽种环境可以分为3种，分别是：智能温棚、普通大棚和露天栽种，冬枣最早成熟的时间分别为6月中旬、7月下旬、9月中旬。大荔冬枣生产区属暖温带半湿润、半干旱季风气候光热资源丰富，昼夜温差大，年降水量514毫米，无霜期212天，区域内地势平坦，土壤类型以粘质壤土为主，有机质丰富，保墒性能好。大荔冬枣肉细嫩，果肉乳白色，口感细嫩酥脆；味香甜。