1、过期的咸鸭蛋不建议继续吃。咸鸭蛋的保质期要根据储存的条件而定，如果是自己家腌制的咸鸭蛋，可以保存九个月左右，存放在冰箱内可以延长三个月的时间。在超市中购买的真空包装的咸鸭蛋一般可以存放三个月左右，具体保质期要根据说明书而定。

2、咸鸭蛋可以存放在冰箱内，将腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹好后，放在冷藏室内，控制好温度，随吃随取，这样可以延长一个月的保存时间。煮熟的鸭蛋冷藏保存，大约可以保存一个星期。咸鸭蛋虽然不是很容易腐败，但是这种食物在保存的时候要注意防止蛋内失水，咸鸭蛋一旦失去水分，蛋黄容易变黑。

3、在购买咸鸭蛋的时候最好是选择外壳干净的，这样的咸鸭蛋不会有裂缝，蛋黄呈现出青色。质量比较差 的咸鸭蛋外壳呈现出灰色，有白色或者是黑色斑点的咸鸭蛋很容易碎，保质期也很短。

4、咸鸭蛋虽然好吃，但是这种食物含有比较高的盐分，所以一次性要少吃，吃多了对身体健康也有一定的影响。