1、准备一些牛健子肉，沙姜，高良姜，黄酱，黄豆酱油，黄油，陈皮，茴香子，白芷，白豆蔻，砂仁，草果，香叶，干辣椒，桂皮，花椒，八角，生姜，大葱，冰糖，食盐。

2、把牛腱子肉清洗干净以后备用，把一些辅助的香料用纱布包起来。

3、和牛肉一起放进锅里面，加入适量的水煮开，水没过牛肉就可以了。

4、烧开以后再加一些酱油，酱油要慢慢的放，一直保持水是滚开的状态，这样才能保证入味，再加入冰糖，盐，黄酱，姜片，葱段，黄酒，等到水再次烧开以后改成小火盖上盖子慢慢的炖煮2~3个小时。

5、把牛肉浸泡在汤里，等到冷却再捞出来，这样味道会更好一些。