红茶泡出来不是鲜红色，是发暗发黑的红色，一眼看去就象黑的一样。红茶属发酵茶类，基本工艺过程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料。

因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红答茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以专茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。属香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。