1、准备用料。高丽参、淮山、杞子、鲍鱼、瘦肉、姜、滚水。

2、高丽参、杞子、淮山洗干净。

3、瘦肉洗干净，放入沸水内煮3分钟，取出，冲干净。

4、鲍鱼洗干净，放入沸水内飞水，取出，擦去鲍鱼污物及肠脏，洗干净，沥干水分。

5、将所有材料放入炖盅内，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖3小时，加盐调味即可。