素熘鱼片 怎么做素熘鱼片好吃

发布日期:2025-01-23 11:29:54     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news644960.html    违规举报
核心提示:1、准备鲜香菇125克,冬笋25克,木耳25克,鸡蛋清15克,淀粉3克,料酒5克,盐3克,香油10克,味精2克,花生油20克,姜5克。2、将鲜香菇浮面的黑色表皮用刀片净,不留一点黑色,然后改刀切成棱形块,用于布轻轻压出水分,做成“鱼片”。3

素熘鱼片 怎么做素熘鱼片好吃

1、准备鲜香菇125克,冬笋25克,木耳25克,鸡蛋清15克,淀粉3克,料酒5克,盐3克,香油10克,味精2克,花生油20克,姜5克。

2、将鲜香菇浮面的黑色表皮用刀片净,不留一点黑色,然后改刀切成棱形块,用于布轻轻压出水分,做成“鱼片”。

3、将鸡蛋清、湿淀粉放在大碗中搅拌均匀,加入“鱼片”上浆。

4、炒锅上火,注入花生油烧至五成热,将鱼片一片一片的下入油中炸。

5、待炸至鱼片略挺身时,放入冬笋、水发木耳,用勺推几下,一起倒在漏勺里沥油。

6、炒锅上火,放入底油,下姜末、精盐、味精、料酒,煸出香味,倒入鱼片、冬笋片和木耳,用勺推几下。

7、再放入湿淀粉勾芡,待芡汁发亮时,翻炒几下,淋入香油后立即出勺装盘。

 
 
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