1、窑藏红薯保鲜

传统农家保鲜红薯方法是挖地窑，或者在井里保存。注意要地窖的温度控制在在十五六度左右，可以保存几个月至一年不会坏。也可以用干燥通风的房间保鲜。

2、贮藏室要通风

新鲜的红薯水分含量高，把它囤放在室内、井底下和地窖里面，它的表皮“出汗”。导致室内空气湿度大，容易发霉、变质。因此挑选贮藏地，要干燥、通风。

3、地窖要先消毒

有水，细菌和毒虫就有生存的空间。贮藏红薯之前，先把地窖等贮藏空间进行仔细的消毒，并且使之变得干燥是有必要的。如果家中少量贮存红薯，用干净的报纸裹严实放地面，吸水又防霉。

4、红薯不能破皮

存放红薯的时候，把表皮有破损的，或者已经有腐烂迹象的全部挑出来，免得它们在其中腐坏，并且感染到的鲜红薯。

5、贮藏地避光

保鲜红薯，不能见光。阴凉干燥才存得久。如果家中少量存放，应该把它放在纸箱里，搁在床底下造近房间大门的地方。这样通风好，又不会被光线直射到。

6、冷库保鲜红薯

较大量的保鲜红薯还可以用冷库，温度是二至八度，库内空气温度适中即可。前提一样是有破皮的红薯一定要挑出来，不要混在里面。

7、不要用保鲜剂

红薯有专门的保鲜剂，可以延长保鲜至一年时间。但是只要正确贮藏，自然环境下存放五个月至半年不会发芽。家中少量存红薯，就不要再用任何保鲜剂了，尽快食用完即可。