瘦肉中主要含有什么检验的方法是(蛋白质方法铵盐条)

发布日期:2025-03-19 19:03:50     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news653116.html    违规举报
核心提示:1、瘦肉的主要成分是蛋白质、脂肪、无机盐、水分。2、检验的方法是凯氏定氮法,凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下,用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐,然后在碱性条件下将铵盐转化为氨,随水蒸气蒸馏出来并

瘦肉中主要含有什么检验的方法是

1、瘦肉的主要成分是蛋白质、脂肪、无机盐、水分。

2、检验的方法是凯氏定氮法,凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下,用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐,然后在碱性条件下将铵盐转化为氨,随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收,再以标准盐道酸滴定,就可计算出样品中的氮量。由于蛋白质含氮量比较恒定,可由其氮量计算蛋白质含量,故此法是经典的蛋白质定量方法。

3、还有一种简单检验蛋白质的方法是加入双缩尿试剂,出现紫色则证明含有蛋白质。

 
 
本文地址:https://xinb2b.cn/yule/news653116.html,转载请注明出处。

推荐图文
推荐娱乐运动
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.058 second(s), 75 queries, Memory 0.5 M