1、主料：虾。

2、辅料：料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁。

3、将虾线挑除，清洗干净并沥干水分。

4、用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。

5、铺上蒜片、姜段，撒几颗红椒圈。

6、均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。

7、盖上一个和碗口一般大小的盘子。

8、如果蒸至熟，出锅撒上葱段，翻拌即食。