一般情况下，有可能发生变质，不适合食用。

完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。

柠檬在氧气浓度低于百分之3、二氧化碳浓度高于百分之10的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。

百分之10以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味，氧气低于5％可引起柠檬变味。

将柠檬储存更久的方法：把切片后的柠檬放入密封容器，加入蜂蜜浸渍入冰箱，大约可以保存一个月左右。