1、食材：湛江鸡半只，甜玉米1根，白萝卜1/2个，粉丝1扎，河粉适量，各式蘑菇适量，莜麦菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，红枣3颗，桂圆8个，枸杞1小把，姜1小块，葱1段，沙茶酱适量，蒜蓉辣椒酱适量，鸡精少许，盐少许。

2、先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许。

3、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净。

4、鸡肉斩成小块，用清水洗净。

5、锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫。

6、鸡肉变色后捞出，洗去浮沫。

7、将准备好的材料放入锅中。

8、加入足量水，大火煮开。

9、放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料。

10、制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软。

11、香菜去根，用清水洗净。

12、菠菜摘去老叶，洗净。

13、莜麦菜洗净，对半切开成段。

14、河粉用清水洗净、沥干。

15、白萝卜去皮，切片。

16、各式蘑菇摘去老根，洗净。

17、将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中，做为蘸料即可。