1、将面粉倒入一个大盆中，添加清水，水量根据情况可加减1/4杯，揉搓成面团。

2、让面团在室温下，醒面一个小时，需要用保鲜膜覆盖，保持水分。

3、将面团拿出，揉成光面。

4、再次醒面一个小时。

5、准备一盆清水，将面团放入，开始揉搓。

6、保留第一遍清洗面筋留下的淀粉水，可以用来蒸凉皮。

7、换清水，清洗第二遍，差不多洗到第五遍就可以了。

8、将洗好的面筋在室温下放置一个小时，就完成制作了。