不是，豆杆与腐竹属于两种食物，豆杆与竹区别主要体现在二者的颜色、口感以及材料的不同，可以说，各具风味，都是非常好的食物。腐竹又称腐皮，是用豆腐凝结而成的皮制作而成，是非常受客家人喜欢的一种食物，后来，传入了其他地方，成为很多人都喜欢的菜肴。腐竹具有很浓郁的豆杳味，又携帯着其他的豆制品所没有的独特味道。腐竹颜色呈现黄白色，看起来油光透亮，腐竹的置白质含量非常的丰富，拥有多种营养成分。在吃腐竹之前，需要将其放进清水里面，浸泡三至五个小时，吃法也是多种多样，既可以绕肉，又可以直接洁炒，还可以放进汤中，都非常的清香爽口。豆杆则是选用优质冬大豆生产，烘干形成的杆状食物，颜色最淡黄色，杆条均匀，鲜软滑，味道非常的酥脆香甜，豆味十分的浓郁.