东盟会主要包括有首脑会议、外长会议、常务委员会、经济部长会议、其他部长会议、秘书处、专门委员会会议。

首脑会议是东盟最高决策机构，自1995年召开首次会议以来每年举行一次，已成为东盟国家商讨区域合作大计的最主要机制，主席由成员国轮流担任；外长会议是制定东盟基本政策的机构，每年轮流在成员国举行。