1、主料：

高筋面粉500克、水300克。

2、辅料：

蓬灰5克、盐10克、小油菜2棵、香葱2棵、香菜2棵、酱牛肉1块。

3、步骤：

（1）取面加入水、蓬灰，和面。

（2）将和好的面团放置40分钟，醒面。

（3）将大团软面反复捣、抻、摔、揉面，溜条。

（4）将溜好的面条放在案板上，撒上清油，手握两端向外伸拉对折，拉面。

（5）面条煮开，放入青菜烫熟。临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。