一、煮熟玉米棒放水中过夜根据以下情况判断是否变质：

如果玉米表皮已经被泡开，而且玉米出现异味或者酒精味，这表明玉米已经变质，不可以食用；如果玉米仍然保持完好，并且没有异味，食用没有异常味道，这表明玉米没有变质可以食用。

二、不建议将煮熟的玉米用水浸泡，保存方法：

将玉米用保鲜膜密封，然后放入冰箱保险；将熟玉米放入冰箱冷冻，食用时拿出加热即可。