1、芋儿350克，水煮肉150克，姜2-5克，盐2-5克，酱油10-15毫升，菜籽油20-30毫升，黄豆酱5-10克。

2、炒锅烧热，加入菜籽油，油温烧辣后，放入拍碎的姜爆香。

3、再放入少许盐，将切成条的水煮肉，倒入锅中翻炒，再加入少许酱油，爆出酱香味。

4、将芋儿刮掉外皮，洗净切成的条倒入锅中，继续大火翻炒。

5、加入少许水，再放入少许黄豆酱，焖煮至食材全部软烂熟透。

6、加入少许葱花，翻炒均匀，大火收汁后，起锅装盘。