1、食材：鸡肉300g、咖喱调料50g、葱姜蒜适量、盐适量。

2、先把洗干净 鸡肉给切成块，把里面的骨头给剔了，倒入料酒，生抽。再把洗干净的鸡肉放入锅里煮几分钟。

3、将切好的葱、姜、蒜等放入锅中给煎一下。

4、起油锅，油热后放入鸡肉入锅翻炒，加入适量咖喱粉、一小勺糖调味继续翻炒至熟烂，再盛出锅。

5、热锅热油下鸡肉放入水， 变色后加生抽、盐、白糖、米酒、咖喱粉，煮直到翻炒出汤汁，三分钟后盛起来。

6、最后小火焖煮20分钟后，盖上锅盖焖5分钟，美味的咖喱泡泡鸡即可出锅。