1、买来的淡奶油储存在适当的条件；

2、将未打发的奶油待完全解冻后取出；

3、奶油打发前的温度高于10摄氏度，或者低于7摄氏度都会影响奶油稳定性和打发量；

4、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬；

5、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以，如用搅拌机，中速或高速打；

6、打发后的奶油即可使用。