1、食材：腊肉250克、韭菜400克、油50克、盐1克、剁椒酱5克。

2、将韭菜放盆子中加水多次洗净待用。

3、烟熏腊肉切成片放锅中焯水两次并洗净舀装碗里面待用。

4、铁锅洗净热油后倒入焯水的腊肉片爆炒几分钟，将肥肉炒出油来。

5、待腊肉炒出多一点油后放入洗净的韭菜翻炒，几分钟后加入少量的盐拌匀。

6、韭菜炒香后加入剁椒酱炒匀，过一阵子就OK了。