肝腹水，肝功能不全时不能很好地调节体内铜的平衡，而铜易于在肝脏内积聚。研究表明，肝病患者的肝脏内铜的储存量是正常人的5至10倍，患胆汁性肝硬化患者的肝脏内铜的含量要比正常人高60至80倍。医学专家指出，肝脏内存铜过多，可导致肝细胞坏死，同时，体内铜过多，可引起肾功能不全。故肝腹水饮食不宜食用含高铜的食物，肝病病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。

另外，脾胃虚寒者也慎食海蜇。