烤兔怎么做 烤兔肉的制作方法

发布日期:2025-03-17 06:45:06     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news681819.html    违规举报
核心提示:1、初处理:把兔肉筋膜去掉,洗净,把小刀把兔肉划开。2、腌制:用葱姜,盐,糖,鸡粉,五香粉,花椒,孜然,制成卤水。然后放立卤水腌制。最好要三个小时以后。如果卤水较少,要不翻动一下。3、上炉,先把兔肉捞出,放入炉中沥干水。加上炭火,让温度迅速

烤兔怎么做 烤兔肉的制作方法

1、初处理:把兔肉筋膜去掉,洗净,把小刀把兔肉划开。

2、腌制:用葱姜,盐,糖,鸡粉,五香粉,花椒,孜然,制成卤水。然后放立卤水腌制。最好要三个小时以后。如果卤水较少,要不翻动一下。

3、上炉,先把兔肉捞出,放入炉中沥干水。加上炭火,让温度迅速达到200以上。不要超过230度。

4、刷油,当表面发黄的时候就开始刷油,每隔10-15分钟刷一遍。3-4遍。刷油中加少许盐,香料,蜂蜜。刷好最后一遍后,把火调小让余温烘烤。

5、烤好后,可以手撕成条状,再加拌料。入味,也可以整只,让油淋在上面。缓慢入味。

6、拌料:用油烧开,加入姜片,蒜米,红油,香油,花椒油,鸡粉。香料,也可以加入少许芝麻或者花生米。

 
 
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