1、白萝卜洗净，去皮，切成小条。

2、选取半个紫甘蓝,用手撕碎，跟萝卜放一起。

3、撒上盐,将萝卜和紫甘蓝腌制20分钟,用水冲洗一下，控干水分。

4、加入适量的小米辣、野山椒、浓缩橙汁、盐,再加白糖、白米醋各50克。

5、拌匀之后，放冰箱里冷藏12小时，爽口的酸辣萝卜就完成了。