食盐（NaCl）在20℃时的溶解度为36克，表示的意义就是：在20℃时，100克水中溶解36克食盐（氯化钠）时溶液达到饱和状态。或者说，在20℃时，100克水最多能溶解36克食盐（氯化钠）。

溶解度，符号S，在一定温度下，某固态物质在100g溶剂中达到饱和状态时所溶解的溶质的质量，叫做这种物质在这种溶剂中的溶解度。物质的溶解度属于物理性质。