1、青椒籽是能吃的。把青椒籽弄出来只是为了菜的美观，青椒籽籽炒的时候容易焦，影响口感和美观。还有就是青椒籽比较辣，肠胃不好的人吃了之后可能会出现腹痛的症状。

2、青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，青椒营养丰富，辣味较淡乃至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化。