1、一般都是水没开之前就放进去。

2、粽子应该放在锅下冷水，因为最好用冷水煮。随着水温的逐渐升高，粽叶的香味会逐渐渗透到糯米中，煮熟的粽子会更加香。另外，凉水煮粽子可以使熟粽子成熟一致，没有硬心肠。

3、冷水不仅能煮粽子，还能使粽子更香更糯。粽子的外层包着一层粽叶。凉水煮粽子时，随着水温的缓慢上升，粽叶的气味会逐渐渗入糯米中。煮熟的粽子会比热水煮的更香，而且熟粽子的成熟度是一致的，不会有夹生。