最好放粽叶。

1、烹饪粽子时，将一些粽子叶放在锅底下方，这样锅底和粽子就可以隔开，以防止粽子粘在锅底，避免粘锅现象。在炖煮过程中，粽叶会有更浓郁的粽叶香气，食用时会更香。

2、在家煮粽子时，请务必用冷水煮。这样，随着水温的升高，糯米将慢慢吸收粽叶的气味，煮熟的宗子特别甜。

3、煮粽子的水必须高于粽子的水，因为煮熟时粽子会膨胀并吸收水。如果水少了，粽子的顶部就会露出来，因此水上方的部分不易煮沸。因此，粽子煮熟后，不要加水，只有足够的水才能做成糯米粽子。请记住，在包粽子的过程中请勿添加生水。