1、材料：鲫鱼2条约400克，荷叶2片，姜丝、葱丝各25克，盐、料酒、花生油各适量。

2、把鲫鱼宰好洗净，用盐、料酒擦匀鱼身内外，并涂上花生油。

3、将荷叶用开水泡软，抹干，取一块涂上花生油，把鲫鱼放在上面，将姜丝、葱丝放在鱼腹和鱼身上，用苘叶包好，再用细铁丝扣好。

4、把鲫鱼包置于铁架上，入烤炉烤约20分钟至熟。食时解开铁丝，剪开荷叶。