1、鲮鱼500g、豆豉120g、生姜1块、蒜头4颗、花生油适量、盐2勺、蚝油适量、生抽适量、白糖少许。

2、鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时。

3、倒适量的油烧热下鱼块。

4、煎炸至鲮鱼两面金黄装起，留底油。

5、豉提前泡20分钟捞起，蒜头生姜剁蓉。下锅翻炒。

6、炒香后加生抽，蚝油。白糖翻炒均匀。

7、鲮鱼装碟，炒香的豆豉蒜头姜蓉铺上面。压力锅压一小时。

8、出锅后放密封盒里，淋上炸鱼的油，放冰箱冷藏一晚上。

9、放冰箱一天一夜的后豆豉非常的香，压力锅一小时把鱼骨头都化了。