1、羊蹄适量、桂皮适量、草果1个、蒜30克相克食物、香菜适量相克食物、卤水汁适量、秘制红烧汁适量、水适量、稻花香酒适量。

2、用沸水煮羊蹄15分钟，捞起再用水冲透。

3、把所有调料混合好，桂皮、青果砍小块。

4、取一锅，把水与调味料、桂皮、青果、蒜加入其中，煮沸。

5、等调味水煮沸后，投入羊蹄煮2小时左右，中途水变干可加热度水再煮。

6、待羊蹄煮至皮呀、筋呀吃起来有些Q弹，汤汁8成干下香菜，就可上碟。