1、用料：贝壳肉300g、大蒜4个、小米辣6个、生姜5g。

2、贝壳肉手揉清洗干净。

3、生姜、大蒜、小米辣切碎备用。

4、起锅，锅热后倒入适量食用油，油热后倒入贝壳肉。

5、调入适量食盐、料酒、生抽，不停翻炒。

6、翻炒至料酒挥发后，将贝壳肉装盘或者推至一旁，倒入辣椒碎、蒜片、小米辣碎，再调入适量盐。

7、调入适量鸡精，再锅边淋入少许清水，焖煮一分钟左右出锅即可。