1、青线椒、红线椒切小圈。大蒜、洋葱切末。香菜切小段。

2、用清水把鸡蛋表面清洗干净。

3、锅内倒水，放入洗净的鸡蛋，加一勺生抽，一勺白醋煮鸡蛋。

4、等水开后再煮上6分钟的时间捞出，放入凉水中过凉。

5、等鸡蛋凉下来以后，剥掉鸡蛋的蛋壳儿。

6、取一空碗，放入切好的青红椒圈、洋葱、大蒜、香菜和一小勺熟的白芝麻。

7、往碗中加6勺生抽，一勺白糖，一勺醋，加半小碗清水，搅拌均匀。

8、把剥好的鸡蛋放入料汁中浸泡一晚上，这个酱鸡蛋就做好了，非常的下饭。