1、主料：鸡蛋2个、胡萝卜1根、黄瓜1根、火腿肠2根、土豆2个。

2、辅料：油适量、盐适量、咖喱酱适量、葱花适量、虾仁适量、椒盐适量、剩米饭适量。

3、先蒸土豆，放少量油，摊一个鸡蛋皮。

4、把胡萝卜、黄瓜、火腿肠、虾仁先炒一下，然后倒米饭一起炒，放一点盐，根据口味自己加。

5、把炒饭放在蛋皮上。

6、蒸好的土豆做成泥，中间加了些椒盐。

7、把土豆泥均匀的盖在炒饭上，用胡萝卜和火腿肠装饰一下。

8、最后放上咖喱酱，加点葱花，做一些装饰，完成了。