1、姜饼人有两层意思：形容那种单纯勇敢的人；对爱情的美好祝愿。

2、姜饼人是西方圣诞节的过节食品，它是用姜饼制成的人形曲奇饼干，圣诞节里做姜饼人是过圣诞节的传统。

3、姜饼人的传说一种是是源于一对因战争而分开的恋人，当他们老了，他们担心对方找不到自己，所以他们在自己的村子里卖姜饼人。还有一种据说一个刚烤好的小姜饼人为了避免被吃掉的命运，逃出了烤箱。一路奔跑逃离了爷爷奶奶、猪、牛和马。最后过河时被狡猾的狐狸骗了，被吃掉了，所以姜饼人是用来形容那种单纯勇敢的人。