1、黄瓜炒熟具有健脾胃，抗肿瘤，延缓皮肤衰老的功效。黄瓜中的主要成分为葫芦素，对血糖有很好的降低作用。

2、同时，黄瓜中还含有维生素B1和维生素B2，能够防止口角炎，唇炎等的发生。黄瓜尤其适宜于糖尿病患者，口干心烦，肥胖，高血压，高血脂，水肿的患者食用。但平时脾胃虚寒以及妇女月经期间，尽量不要食用生冷的黄瓜。