1、腊肉没晒干就出现发霉了不能吃。

2、腊肉在腌制的过程中，如果外界环境比较潮湿，很容易就会导致肉质在进行转化的过程中，出现受潮发霉的现象。

3、一般腊肉出现发霉的现象，尽量不要食用了，肉质在发霉的过程中，会产生大量的黄曲毒素，食用以后，会影响身体的正常代谢，如果食用过量，还会出现食用中毒的症状，危害身体的健康。