1、食材：青辣椒8个、猪肉馅800g、葱姜蒜少许、油盐酱醋适量。

2、首先准备肉馅，可以买绞好的肉或是自己剁肉馅。肉选择五花肉或是带有肥瘦的。这样会更好吃。

3、搅拌肉馅时加入盐、生抽、耗油、大蒜、生姜粒、胡椒粉等等调味。腌制10分钟备用。

4、之后准备8-10个大的青辣椒。清洗后去蒂去籽。

5、也可以选择侧面划开，更加方便塞肉馅。不好的地方是，容易造成肉和辣椒分离。

6、然后将腌制好的肉馅塞入准备好的辣椒里面。

7、最后起锅烧油，油热后倒入辣椒，先将辣椒表面煎焦，达到虎皮煎椒的感觉。然后加水焖煮几分钟。出锅前，调一点水淀粉收汁。

8、这样一道美味的肉馅塞辣椒就完成了。