1、准备用料。牛肉、干笋、土豆、葱、盐、鸡精、火锅底料、老抽、蚝油、料酒、姜、蒜。

2、将干笋过热水，捞出控水。

3、将葱姜蒜切成段，牛肉切丁。

4、起锅烧油，放入葱姜，火锅底料炒制料香味，加入牛肉。

5、加入耗油，老抽，料酒，盐，鸡精。

6、最后放入控干水的干笋和土豆，加水盖过食材，炖至水干，最后放葱起锅即可。