西兰花用焯水么 西兰花炒之前要不要焯水

发布日期:2024-12-13 14:34:52     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news723003.html    违规举报
核心提示:1、西兰花烹饪前要进行焯水来保持色泽,去除异味、苦涩以及顽固杂质等。但从营养角度分析,焯水会减少营养成分,蔬菜在100度的水中烫两分钟,维生素C的损失率达一半以上,则焯水需注意方法,来减少营养成分的损失。采用沸水多水量,短时间的焯水方式处理

西兰花用焯水么 西兰花炒之前要不要焯水

1、西兰花烹饪前要进行焯水来保持色泽,去除异味、苦涩以及顽固杂质等。但从营养角度分析,焯水会减少营养成分,蔬菜在100度的水中烫两分钟,维生素C的损失率达一半以上,则焯水需注意方法,来减少营养成分的损失。采用沸水多水量,短时间的焯水方式处理,可以减少营养素的热损耗。

2、西蓝花,俗称青花菜。原产意大利,是常见蔬菜。通称绿花菜,也被称为西兰花。二年生草本植物,是甘蓝的一种变种。叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球。

 
 
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