1、原料：低筋面粉、酥油和鸡蛋混合揉成塔皮；云腿、乳扇、洋芋。

2、乳扇切段淋少许热水加盖回软。

3、云腿切2-3mm厚的长片。

4、洋芋煮熟压碎，加入云腿丝、乳扇丝、牛奶和少许葱白末，搅拌均匀。

5、塔皮捏成5mm左右厚度的碗状，底部用叉子刺小孔，入烤箱175℃烤5分钟。

6、塔的底部铺少于拌好的洋芋泥垫底，然后依次放上云腿片、回软的乳扇片，填入洋芋泥。

7、在上面撒上云腿丝和回软的乳扇丝。入烤箱175℃烤20分钟。