1、材料：猪肉末、藕、鸡蛋清、姜、蒜、芡粉、胡椒面、盐、番茄。

2、藕切成末，番茄切碎，蒜切成片备用；

3、猪肉末加芡粉、鸡蛋清、盐、胡椒面、姜末搅拌上劲后，加入切好的藕末拌匀备用；

4、汤锅加清水烧开，放入搅拌好的肉做成的大小适当的丸子，焯熟后捞出待用；

5、炒锅倒油下入姜、蒜炝香，加入番茄炒成酱，掺入鲜汤烧开，放入丸子稍煮，根据个人口味调味便可上桌。