1、食材：菠萝、猪里脊、鲜豌豆、蒜茸、辣酱、盐、糖、鸡精、绍酒。

2、里脊肉切丁，用盐、绍酒腌渍。

3、菠萝切丁，蟹柳棒切丁，鲜豌豆飞水过凉待用。

4、锅内放油，煸香葱姜，投入肉丁煸熟，放一小勺蒜茸辣酱腌出红油加豌豆、蟹柳棒、盐、白糖调味。

5、最后放入菠萝丁翻炒均匀即可。