1、鸡爪9只，香叶4片，八角4个，桂皮2块。

2、鸡爪洗净，剪掉指甲，每个鸡爪从中切成两半；放入清水中加入姜片，水煮开2-3分钟捞出。

3、锅中放油，加入4-5颗冰糖至融化。

4、油烧好后加入鸡爪翻炒几下上色，加入清水，老抽，水要没过鸡爪，焖煮10-15分钟。

5、最后大火收汁。