1、食材：

虾一斤左右、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、老干妈适量、火锅底料适量、白芝麻适量、香菜适量、剁椒适量、麻椒适量、干辣椒适量、白糖适量。

2、方法：

（1）首先进行虾的处理，虾把脑袋挤一下，虾背剪开，虾线挑出来。

（2）然后将郫县豆瓣酱，老干妈，剁椒，葱姜蒜，花椒麻椒，干辣椒放在锅里炒香。

（3）炒香之后接着放水，水要适量，看你吃火锅的需要。

（4）之后放少许白糖，料酒，爱吃辣的可以加点大重庆火锅底料。

（5）开锅以后放虾，待虾熟了放点白芝麻，香菜等。