1、鱿鱼300g，油100ml，姜片10g等，姜蒜切末，辣椒切段，葱切碎，鱿鱼切块。

2、爆锅：热锅烧油，加姜末和蒜末辣椒段放入油中，爆炒出味。

3、放入鱿鱼，放入料酒、冰糖、八角、老抽适量，加入适量的凉水。

4、用大火烧到开锅，烧开锅后调火收汁，在起锅前放入少许的味精和葱花即可。